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PONENTES

Lic. Diego Sinhue Rodríguez Vallejo

Gobernador del Estado de Guanajuato

Gloria Magaly Cano

Maestrante en Comunicación Política y Social

Lic. Adriana López de la Mora

Natural Chef, Food Coach

José Felipe Ytuarte Núñez

CEO Sato

Chef Karen Valadez

Chef

Chef Oscar Galván

Rufina Mezcalería

Bumer Martínez

Bar Manager

Lic. Carlos Rubio Vilchis

CEO Shift Abi, empresa de inteligencia de negocios

Lic. Miriam Adame

Directora del Observatorio Turístico del Estado de Guanajuato

Enrique Marumoto Torres

Smart Xperience Design

Adán Moreno

Instituto de Mixología

Lic. Elvira Toba Mery

Couch Empresarial

Lic. Diego Sinhue Rodríguez Vallejo

Gobernador del Estado de Guanajuato

Conferencia

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Gloria Magaly Cano

Maestrante en Comunicación Política y Social

Conferencia

Con experiencia de más de 25 años en la industria turística ha colaborado en cargos directivos y gerenciales en el sector empresarial y en el sector público, a nivel federal, estatal y municipal. Especialista en Planeación y Prospectiva, Marketing Turístico de Destinos, Programas de Profesionalización, Proyectos e iniciativas de competitividad turística, así como Conceptualización y desarrollo de productos, servicios, experiencias.

Lic. en Mercadotecnia de profesión por el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, Maestra en Innovación de Negocios de Servicios y Experiencias por ICON University, con un Diplomado en Alta Dirección por la Universidad Iberoamericana. Actualmente es Maestrante en Comunicación Política y Social por la Universidad De La Salle, Catedrática de la Universidad de Guanajuato y Asesora independiente.

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Lic. Adriana López de la Mora

Natural Chef, Food Coach

Conferencia

Esposa de Roberto y mamá de Roberto y Fer. 

Diseñadora Gráfica por la Universidad de Guanajuato (2002) con Master en Estrategias de Comunicación y Publicidad por Elisava (2005) en Barcelona, España. 

 

Fundó ON ESTUDIO Branding Group en 2008.

 En 2014 co-funda la primera tienda orgánica en Irapuato, Gto. 

En 2019 crea la plataforma y línea de productos equilibrio:creativo brindando herramientas, cursos y talleres para facilitar un camino hacia una alimentación saludable. 

En 2020 lanza su primer libro en coautoría COCINANDO con EQUILIBRIO con más de 80 recetas, guías prácticas para mantener una alimentación saludable y tips para el día a día en la cocina. 

En 2021 estructura una plataforma en línea para seguir compartiendo su pasión por la cocina y la alimentación saludable, además de colaborar con diferentes marcas y especialistas del medio.

 Coach en Cambio de Hábitos por Instituto Hábitos (2019) Plant Based 

 

Chef por el Instituto Nacional de Trofología (2020)

 Asesora en Alimentación Saludable por AINBH (2021) 

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José Felipe Ytuarte Núñez

CEO Sato

Conferencia

José Felipe Ytuarte Núñez nació en la ciudad de Tapachula Chiapas, el 16 de abril de 1970, hijo del

Dr. Eugenio Ytuarte Olivo y la Maestra Dolores Núñez Bodega. Estudió primaria, secundaria,

preparatoria en el Colegio Miguel Hidalgo y la carrera de contabilidad en el Instituto Tecnológico

Autónomo de México.

El lugar donde nací y crecí entre mis primeros 18 años de mi vida, Tapachula, tiene una influencia

muy fuerte de la cultura Asiática y gastronómicamente me ha marcado mucho. Cerca de

Tapachula está el pueblo de Acacoyagua, donde se asentaron varias familias japonesas .Estoy muy

acostumbrado desde pequeño a los sabores de soya, gohan y salsas que lleven sabores asiáticos.

Yo creo que eso influyó mucho en mi interés por la comida Japonesa y mi ciudad que crecí había

una diversidad de culturas o inmigrantes de otros países que se fueron asentando para tener sus

familias .Al ser un ciudad de frontera había varias nacionalidades.

Al llegar a la ciudad de México para estudiar la carrera de contabilidad y siendo estudiante surge

mi interés de integrarme a un restaurante de comida japonesa que varios socios mexicanos

abrieron por los años de 1990 en la colonia de Polanco .Ellos me invitan a ser encargado en la caja

de una nueva sucursal pequeña que tenían en Interlomas y es donde empieza mi viaje por la

fascinante historia de la comida japonesa.

Al ser encargado me tocaba conocer de toso los puestos, me tocaba ir con el chef y comprar los

mariscos junto con él, verduras, carnes, aves. Aprendí mucho de cómo seleccionar buen marisco.

Al igual me toco estar en el servicio, comandear, atender clientes y trabajar con los cocineros.

En el año de 1993 y siendo novios junto con mi esposa Noemi nos interesó poner un restaurante

de comida japonesa en la parte sur de la ciudad de México, en el centro comercial de plaza

Coyoacan .Vio mi esposa Noemi en las áreas de comida rápida no existían restaurantes de comida

japonesa, a ese momento surge la idea de poner junto con los socios del restaurante en Polanco

un nuevo concepto de comida rápida japonesa en la plaza.

Gracias al apoyo de mis suegros y mi esposa surge el sueño de operar nuestro propio restaurante

junto con los de Polanco, todo iba bien durante nuestra apertura en 1993; pero desgraciadamente

en diciembre del 1994 debido a una fuerte crisis económica del país, tuvimos que sepáranos de la

sociedad que teníamos con el restaurante en Polanco.

Como siempre he dicho no hay mal que por bien no venga surge ya nuestro propio concepto en el

año de 1995, Sushitai.

Un concepto muy padre ,en su momento operado en la caja por mi esposa Noemi ,Mauro como

cocinero y mi persona cubriendo como mesero .

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Chef Karen Valadez

Chef

Conferencia

Karen Valadez Burstein, esposa y madre de 2 hijos, con la edad de 31

años Chef reconocida en el Estado de Guanajuato, estudio la

licenciatura en la universidad ICON UNIVESRITY , anteriormente

Politécnico de Guanajuato.

Tiene un Master en panadería, repostería y confitería Internacional en

el Instituto Suizo de Gastronomía , trabajo en la ciudad de Ashland

Oregón en los restaurantes “Standing Stone y Sesame”.

Ha sido juez de eventos en al ciudad de Guanajuato y en un concurso

gastronómico en el Politécnico Nacional ubicado en el puerto interior,

fue coordinadora de la carrera de gastronomía y turismo en la

Universidad Santa Fe, desempeño labores de docencia  en la

Universidad Santa Fe y en el Instituto Lasalle, además organizó el 5to

Festival Andar de Paella en la ciudad de Guanajuato.

 

Fue ganadora del 1er lugar al mejor postre Navideño en la ciudad de

Guanajuato en 2016.

Tomo un curso en la ciudad de Las Vegas en Chef Rubbers, teniendo

como profesores a los mejores chefs de la ciudad.

Fue invitada para realizar un desayuno al Papa Francisco en el

Vaticano en 4 de diciembre del 2017, por parte de la AGTM

(Asociación de Gastronomía y Turismo de México)

Tomó un curso en Febrero 2019 de Pasteles de Diseño en la ciudad

de Toronto, Canadá.

Tomó un curso en decoración de Pasteles en febrero 2020 en la

ciudad de mexico con la Chef Turca Ece Mira Akyildiz.

Ha impartido diferentes cursos y talleres en Universidades como la

UTL, CEDVA y TEC de Monterrey.

Realizo un master en Alicante, España en la Escuela Torreblanca con

el Mejor Chef Repostero del Mundo Paco y Jacob Torreblanca.

Actualmente es Chef Ejecutiva del Corporativo Valadez, que

comprende Casa Valadez, La Virgen de la Cueva y Merezzco.

Creó el menú de un nuevo Restaurante llamado Blind Jaguar en la

ciudad de San Miguel de Allende.

Ha hecho colaboraciones con Bachoco, Tramontina, Unitam y Quesos

Navarro, todas marcas registradas.

Nos menciona que atrás de una líder siempre hay un gran equipo,

como el nombre lo dice un Corporativo es la unión de excelentes

personas que aman su trabajo y van unidos hacia mismo fin, que es la

satisfacción del cliente en hacerlo vivir una experiencia inolvidable.

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Chef Oscar Galván

Rufina Mezcalería

Conferencia

Chef Oscar Emmanuel Galván Arriaga 

Egresado del Centro Culinario de México Ambrosía.

•1er lugar y Campeón nacional Estudiantil.

Copa nacional de cocina Ambrosía.

Ya como profesional:

•Primer lugar  del primer concurso de cocina Copa Thierry  Blouet Puerto Vallarta Campeón

estatal Jalisco.

•Medalla de oro  en la Copa Azteca Nacional. Ciudad de México.

•Medalla de bronce de la Academia Culinaria de Francia.

•Coach del Equipo México para Copa Mundial Bocusse d'or. 

 

Ya en León Gto.

•2do lugar Concurso Cocinero Guanajuato.

2020

Actualmente. Propietario de la concesión de Alimentos  y socio operativo en Rufina Mezcalería.

Creador y propietario de Visión Gourmet  Asesorías gastro-administrativas.

Chef Corporativo Grupo Argentilia   2014. 

Chef Ejecutivo Grupo Rincón Gaucho 2018.

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Bumer Martínez

Bar Manager

Conferencia

Campeón Nacional de "Torres Brandy Zero Challenge" Competencia global enfocada a la sustentabilidad en bares y restaurantes. 

 

Originario de León Guanajuato, tengo 17 años trabajando en la industria de la hospitalidad. Actualmente Bar Manager de Rufina Mezcalería, co fundador de la comunidad de Bartenders Bajío y fundador de shaker room el bar show del Bajío. 

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Lic. Carlos Rubio Vilchis

CEO Shift Abi, empresa de inteligencia de negocios

Conferencia

Ing. Carlos Rubio Vilchis

Licenciatura en Ingeniería en Cibernética y Ciencias de la Computación de la Universidad La Salle y

Maestría en Project Management en la Universidad de George Washington.

Fue director del Proyecto y Plan de desarrollo al 2020 para la industria del Calzado en México, fue

director del diseño, desarrollo e implementación de un Supply Chain Management (SCM) para las

micro y pequeña empresa. Ha obtenido Diplomados en Alta Dirección, Professional Consulting

Curriculum, Information Technology Process Model (ITPM), System Management Methodology

(SMM), Information & Technology Management (I&TM) , Business and IT Strategy, Emerging

Business Model y Business Strategy.

El Ing. Rubio se desempeñó como consultor en la implementación de ERP’s verticales para la

Industria Turismo de Negocio y horizontales para la industria en general, Director General en Piel y

Madera, Consultor en el CIATEC, Director General de la Cámara de la Industria del Calzado del

Estado de Guanajuato, Consultor Senior en IBM de México, Gerente de Tecnologías de

Información para Latino America en Arthur D’Little, Director de Tecnologías de la Información en

Arthur Andresen México, Gerente Corporativo de Sistema y Operaciones en Salinas y Rocha.

Cuenta con mas de 30 años de experiencia en el establecimiento de objetivos, planeación

estratégica, establecimiento de metas, desarrollo de filosofía empresarial, planeación estructural

de la organización, definición e implementación de procedimientos, planeación de instalaciones,

establecimiento de normas y establecimiento de los programas directivos y los planes

organizacionales. Actualmente se desempeña como Consultor en Business Intelligence y Big Data

para empresas como Poliforum León, SAPAL, Guanajuato Puerto Interior entre otros.

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Lic. Miriam Adame

Directora del Observatorio Turístico del Estado de Guanajuato

Conferencia

Licenciada en Hotelería y Turismo, tengo

una Maestría en Publicidad y Marketing

Estratégico por la Universidad De la Salle

Bajío, me he dedicado al Turismo de

Guanajuato desde hace más de 16 años.

Trabajé en algunos hoteles en la ciudad de

León y después coordiné la Asociación de

Hoteleros de esta ciudad. Posteriormente,

coordiné los trabajos para el desarrollo y

consolidación del Observatorio Turístico

del estado de Guanajuato y su inclusión a

la Organización Mundial del Turismo

(OMT), siendo el primero en América

Latina en integrarse a este organismo.

Trabajé en la creación y puesta en marcha del Modelo de Sustentabilidad Turística

del estado de Guanajuato, el primero en México trabajado desde la administración

pública, enfocado a diferentes actores: empresas, destinos y el propio gobierno.

Actualmente, soy Directora de Información y Análisis en la Secretaría de Turismo

del estado de Guanajuato, impulsando la generación de información estadística

que permita conocer el comportamiento de los visitantes que llegan a nuestros

destinos y que ayuden en la definición de estrategias y acciones para mejorar la

experiencia en su visita, enfocando siempre la integración de nuevas herramientas

que nos permitan aprovechar lo que la tecnología nos ofrece. Asimismo, estoy

como Encargada de la Dirección General de Inteligencia Turística Sustentable,

fortaleciendo la alineación estratégica de los planes y programas que nos rigen

con las diferentes acciones que se desarrollan desde la Secretaría de Turismo,

impulsando en ellas un enfoque sustentable que permita fortalecer y resguardar

los recursos actuales para el futuro.

La oportunidad de trabajar con organismos públicos y privados me han permitido

seguir impulsando la generación de información y el desarrollo de nuevos

proyectos, que hagan del turismo siempre una mejor opción para el desarrollo de

nuestro país.

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Enrique Marumoto Torres

Smart Xperience Design

Conferencia

Nikkei Mexicano (3ra. Generación). Nacido en León, Guanajuato. Es Ingeniero Industrial y

de Sistemas por el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey Campus

León, con enfoque en Productividad, Calidad y Desarrollo Organizacional. Maestría en

Administración y Dirección de Empresas (MBA), por la escuela de Graduados en

Administración y Dirección de Empresas (EGADE) Campus Guadalajara, con enfoque en

Estrategia Corporativa y Negociaciones Multiculturales. Cursó el seminario “Programa de

Emprendimiento Ejecutivo”, por Babson College, en Boston Massachusetts, Programa de

Negocios Internacionales y Multiculturales por parte de la Universidad

de Fudán en Shanghai y la Univesidad de Pekín en Beijing. Tiene una Certificación

Internacional de Calidad Green Belt en Seis Sigma, por la

Arizona State University. Cuenta con un Diplomado en Liderazgo en Innovación por parte

de Georgia Institute of Technology, así como un Diplomado en Política y Gestión Pública.

Se ha desempeñado en diferentes puestos directivos y gerenciales tanto en la iniciativa

privada, en organizaciones de la sociedad civil, en la academia, así como en el sector

gubernamental. Ha prestado sus servicios como Consultor en Administración de

Procesos, así como en la Generación de Modelos de Negocio Innovadores. Ha sido

facilitador de cursos, talleres y campamentos de Desarrollo Humano y Liderazgo

Transformacional. Director General fundador del Observatorio Ciudadano de León A.C.,

Consultor Senior en la implementación del Observatorio Ciudadano en el Gobierno local

del Distrito de Kweneng en Botsuana, África. Fungió como Gerente General de la Cámara

Mexicana de la Industria de la Construcción Delegación Guanajuato. Creó y dirigió

la Dirección General de Innovación en el Ayuntamiento de León, manejando la agenda del

Laboratorio de Gobierno (LAB León), del Plan Maestro “Municipio Humano Inteligente”,

así como de Competitividad y Asuntos Internacionales del Municipio de León. Es

Cofundador y Director General de Smart Experience Design (SXD), un “dojo” de

innovación enfocado en brindar consultoría en diseño de servicios y experiencia

del consumidor, desarrollando proyectos como el Centro de Innovación

Industrial Creativika en la zona del Bajío; así como el diseño, conceptualización y

gerenciamiento de iniciativas de la Subdirección de Proyectos Especiales e Innovación del

SAPAL (Sistema de Agua Potable y Alcantarillado de León). Formó parte del

equipo global de Wadhwani Foundation, desempeñándose como Director de la

Red Advantage y Plataformas para América Latina, actualmente es mentor de dicha red.

Cofundador de “Go Limitless – Trainining Center”, Programa de Transformación Personal

mediante el entrenamiento de la Mente, Cuerpo, Espíritu y Corazón. Es miembro de

Alternativas por México (AMX), iniciativa de Coparmex, así mismo líder de próxima

generación entre las relaciones entre México y Japón, por parte de la Cámara Japonesa

de Comercio e Industria de México y Fundación Japón. Integrante del equipo de liderazgo

de Singularity University Capítulo León, del Comité de Innovación de Canacintra León,

así mismo es asociado de organizaciones deportivas, tales como la Asociación de Perros

de Trineo del Estado de Guanajuato (APTEG) y funge como Secretario de la Asociación

de Jiu Jitsu Brasileño y Artes Marciales Mixtas del Estado de Guanajuato. Habla además

del español, los idiomas: inglés, francés, alemán y japonés.

Hobbies: Artes marciales (Jiu Jitsu Brasileño, Muay Thai, Defensa Personal, Tiro);

Bicicleta de Montaña (XC), Mushing Urbano; Triatlón; Viajar.

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Adán Moreno

Instituto de Mixología

Conferencia

Originario de León, Guanajuato
Lic. Administración de Negocios.
17 años como experiencia de Bartender
Fundador de 3 proyectos especializados en coctelería, bartenders y educación
@Mixologystyle Bares Moviles Profesionales desde 2010
@Instituto_mixologia Centro educativo para Bartenders desde 2015
@Parlamentobar Cocktail Bar en Guanajuato Capital desde 2020
Actualmente Director de Grupo Mixology y bar Manager de Parlamento Bar

 

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Lic. Elvira Toba Mery

Couch Empresarial

Conferencia

Estudió la Licenciatura en Ciencias de la Comunicación y la Maestría en Comunicación Internacional

en el Tecnológico de Monterey, Campus Monterrey. Obtuvo el posgrado con estancias en el Instituto

de Ciencias y Tecnología de Manchester en Reino Unido y en Colorado State University.

 

Actualmente es parte del programa del Posgrado en Humanidades Digitales.

Tiene la certificación como Coach Ontológico Empresarial y Coach Avanzado por Newfield

Consulting Group ( Madrid 2000 y Santiago de Chile 2011).

Es graduada del programa en “Dirección comercial” del Instituto de Empresa en Madrid, España

(Verano, 2019).

Está certificada en la “Técnica de Casos” por el Ivey School of Business, en Western Ontario

University. London, Canadá.

Estudió el programa intensivo “Empresa altamente productiva” en el MIB School of Management en

Trieste, Italia.

Posee una certificación en “Leadership Mangement” en Oxford, Inglaterra.

Ha sido speaker en la plataforma de conferencias internacionales TEDx.

Posee más de 20 años de experiencia como consultor y líder de proyectos de cultura y aprendizaje

organización en México, España, Colombia y el Perú.

 

Algunos de las empresas en las que ha participado son Flexi, BMW, Charly, Cimmyt, SAPAL, GTO

Puerto Interior, General Motors, Bachoco, Banorte, Grupo Flecha Amarilla, Orbis, Mabe, Nivea

Beiesdorf, entre otras.

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REGISTRO

2

DÍAS

12

CONFERENCIAS Y TALLERES

100

EXPOSITORES

Velaria Distrito Mx

Nos reuniremos en el corazón del complejo Poliforum.

La Velaria Distrito Mx, con capacidad para 20,000 personas, es el lugar ideal para conectar con colegas, nuevos proveedores o hacer negocios de la industria.

La Velaria Distrito Mx de León, es uno de los foros más antiguos y tradicionales de esta ciudad y lo hemos elegido por su ubicación estratégica y por la gran capacidad de albergar grandes eventos, sin duda; este recinto será clave para el éxito y posicionamiento de este magno Encuentro de Negocios.

Atractivas Oportunidades de Negocio

PATROCINADORES

EXPOSITORES